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          作為最后一集,本集將帶領觀眾完成一個回歸——從餐桌回歸大地。從餐桌上的美食為出發點,繼而打開視角,延伸擴大到生產出各種美食原材的廣袤田野,探究美食的來源,并由此生發敬畏自然、感恩大地之情。整集呈現美食多樣性+地域差異性+農業多樣性樣貌。講的是中國人為了食物被動的順應自然和主動地改造自然的故事。

          5月3日,植保人員在泊頭市交河鎮陳北村操作無人機給小麥噴灑農藥。

          目前,“渤海糧倉”項目核心區河北省泊頭市的冬小麥正處于“一噴三防”關鍵期,當地利用無人機對小麥進行大規模噴藥作業,保障糧食豐收。

          新華社記者 牟宇 攝

          5月3日,植保人員在泊頭市交河鎮陳北村麥田里給無人機添加農藥。

          目前,“渤海糧倉”項目核心區河北省泊頭市的冬小麥正處于“一噴三防”關鍵期,當地利用無人機對小麥進行大規模噴藥作業,保障糧食豐收。

          新華社記者 牟宇 攝

          5月3日,無人機在泊頭市齊橋鎮大付村麥田里進行噴藥作業。

          目前,“渤海糧倉”項目核心區河北省泊頭市的冬小麥正處于“一噴三防”關鍵期,當地利用無人機對小麥進行大規模噴藥作業,保障糧食豐收。

          新華社記者 牟宇 攝

          5月3日,植保人員在泊頭市齊橋鎮大付村操作無人機給小麥噴灑農藥。

          目前,“渤海糧倉”項目核心區河北省泊頭市的冬小麥正處于“一噴三防”關鍵期,當地利用無人機對小麥進行大規模噴藥作業,保障糧食豐收。

          新華社記者 牟宇 攝

          泊頭民俗習慣

          泊頭市自古民風淳樸,在歲時節令,娛樂競技、婚喪嫁娶、風尚禮儀諸方面都有鮮明的特色。但由于時代的局限性等原因,在傳承下來的風土民俗中也糅進了某些封建道德觀念和宗教迷信色彩。新中國成立后,隨著社會發展,社會主義精神文明的不斷加強,人們的思想、文化素質不斷提高,一些陋習正日漸減少,逐步淘汰。一些于人民有益的傳統習俗得到了繼承和發揚,并出現了社會主義新風尚。?

          ★ 衣、食、住、行?

          一、居住習俗

          ? ? 住宅 宅址多選住戶集中處,宜高。并請風水先生卜看,解放后漸少。70年代后,因人口增多。房基地緊張,農戶紛紛遷至村頭、村外、尋寬綽、通風、交通方便之地。房屋修造多在春秋兩季。舊有“忌年”、“忌日”之說。修房座基,俗以不離人為好,往往插旗、張燈、放鞭炮、撤麩子等。上梁上過木(門窗上面的過梁)時貼吉利對聯,放鞭炮,往梁上擲饅頭等。房屋忌低于左右鄰家正房或后鄰高度。

          ? ? ?宅院設置:正房為座北朝南,又稱北房,多為三間,中間為堂屋(本地稱為當屋、外間屋),東屋為上房,多由老人居住,正房東西兩側配有小耳房(亦稱耳棚子),以儲藏柴物之用。富戶人家常修東西陪房和南房,稱四合套宅院。院落稱當院。院門多蓋有門樓,門樓內稱門洞。門內面門置影壁。門外如面街、坑塘野地,也置影壁。俗諺“出門不跳坑”“院深不露富”等為置影壁之由。80年代,市境農民翻蓋新房者雖多,但四合套宅院已不多見,城鎮已興蓋樓之風。 舊房多土木結構,用泥土垛成或以土坯壘成,平頂以木梁,木檁條支撐,本地有俗語:“一拉溜三間房,十八根檁條兩架梁”。雨水到來之前,各家各戶用泥抹房頂、房面,以防漏雨。解放后,特別是80年代后,農村新房形式多樣,面積擴大,舊式木欞網格窗子,多已換上門式開啟型玻璃窗。根據需要設計的新興結構,廚房、客廳、臥室、洗澡間、衛生間、儲藏室均已隔開。房頂改用水泥抹頂,或平鋪油氈掛瓦,內用白灰抹墻,開始改變了泥房抹房的鄉俗。

          ? ? ?灶 舊式炊灶,多用土坯或磚砌成,穿山墻與居室的土炕相連,煙火自中間炕道穿過,順屋墻煙窗而出,可起暖炕的作用。燒柴多燒玉米秸桿等柴草,灶旁用風箱吹風助燃。因本地不產煤,舊時冬日取暖用盆子裝一些燒紅的玉米炭核取暖,俗稱“火盆”。燒煤多用鑄鐵爐灶,輔以風箱吹風燒飯,也有用鐵筒式火爐的,兼以燒水做飯,近年又添加煤油爐,民用液化氣爐灶,太陽能爐灶。70年代曾有使用沼氣者。

          ? ? ?室內陳設 市境農民家俱陳設簡單,一般用大柜裝衣物,另有迎門櫥柜、八仙桌、條凳等。富戶人家有大衣櫥、箱柜,一般成雙成套,另有茶幾、茶案等。80年代后,家俱樣式增多,有立柜、組合柜、沙發、寫字臺、酒柜以及電器等。大木柜極少。土炕也以鐵床、木床、沙發床、席夢思床等代替。

          ? ? ?照明 解放前,市境農民的照明用具為豆油燈、汽燈、煤油燈,帶玻璃罩的煤油燈,蠟燭等,出門用燈籠。70年代后,城鄉普遍改為電燈,出門照明用手電筒。

          二、飲食習俗

          ? ? 解放前,市境居民俗以一日三餐(早、午、晚各一餐),農民冬閑時有兩餐者。主食以玉米、小麥、高梁、谷物、紅薯為原料。食物品種有饅頭、烙餅、餃子、火燒(合子)、面條、煎餅、餅子、窩頭等等。稀的多為用粗玉米面(俗稱糝子)熬成的粥、小米稀飯、面湯等,居民多節制食量,只求飽、不求好。食物多不精。副食,以蔬菜為主,間食肉、蛋。肉以豬肉、牛肉為大宗,羊肉、驢馬肉間之。農戶自養少量雞、鴨供食用。另有以麥糠、松花和石灰制松花蛋和臘月腌制“臘肉”者。因東距海濱不及100公里,除河魚港蝦外,也有海貨屆時即至,但食者不多。?

          ? ? ?蔬菜有白菜、韭菜、瓜(黃瓜、北瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜等)、茄子、菠菜、芹菜、蔥(大蔥、小蔥)、蒜、豆角、茴香之類,做法甚多,但最為平常者為雜燴或涼拌。立冬后,腌制咸菜可常年食用,主要有山芋干、蘿卜、茄子、小白菜等。另有用豆子生豆芽、做豆腐、面醬等。此外還有面筋豆腐、腐乳、腐皮、粉皮、粉條、片粉、糖蒜、腌雞蛋等類為蔬菜輔助品,但不常食用。所用食鹽為長蘆鹽,多因價高而食用不起,便刮取堿土加水曬干或刈鹽蓬棵(草名)焚 ,加灰清水熬制得鹽。食油主要有土產香油,用芝麻做成。另有白油,即花生油,豆油。調料醋、醬油多用高梁釀成糖,本地土產甚少,平常所用有白糖、紅糖、米糖等。其他花椒、大料等調料來自外地。

          ? ? 解放后,隨著人民生活不斷改善,飲食習慣也大為改觀。到80年代,主食為面粉和大米。蔬菜更加注重其鮮嫩程度及其質量。不少居民依據科學的食譜來安排飯食,注意攝鈣、纖維,對多脂肪的食品如肉蛋等食用加以控制,以免長胖。開始注重食品的安全、衛生、健康、營養和方便及時。市區居民已改吃早飯為吃早點,如喝豆漿、吃油條、喝老豆腐、吃小米面窩頭、燒餅等。一些職工自己不再做干糧,而是買一些饅頭、燒餅等熟制品或餅條、炸魚等半熟制品及副食品。

          ? ? 節日飲食 市境居民過節盡其所有來改善生活。春節早、午吃水餃,晚上吃烙合子。正月十五早吃大鍋燴菜(肉、粉條、粉皮、豆腐、蘑茹、海帶等與蔬菜合燴、饅頭、午吃餃子、晚吃元霄(湯圓);五月初五,晨吃雞蛋(煮、煎兩種,此節也稱五月蛋五)也有吃粽子的,午吃餃子;八月十五中秋節,早晨吃饅頭燴菜(同正月十五一樣),午吃餃子,晚吃月餅;除夕早吃大鍋燴菜、饅頭,午、晚皆吃水餃。整個年節還準備許多團子(用玉米面包人菜餡)、年糕(多由粘米面制成)等吃食。另外,其他一些時令節日,也有改善生活的習慣,如夏日入伏,則有“頭伏餃子二伏面(涼面),三伏烙餅炒雞蛋”一說,但絕少擺宴者,只有待客或婚娶大禮才擺酒宴。

          ? ? ?待客食俗 親戚交往,多吃餃子或涼面,遇有重要客人,則擺酒宴。座位安排,則是主客在上,由主家男人相陪,一般女人及其他家人不上桌,等客人吃完后再吃。飲酒時,多由主客主家舉杯相祝,先讓老者、尊者飲用 封建時代,市境民俗儉樸,鄉農無飲茶習慣。農民夏季常喝涼水解渴,大多數習慣喝白開水。集鎮辦有茶館,有老者及紳士前往喝茶聚談。鄉農除自燒開水外,偶爾也到茶館倒水(買水)。解放前除一些富裕人家外,居民大多不習慣于喝茶水。解放后居民所備茶葉,多待客用,自家平時飲用白開水。80年代后,喝茶者漸多,且茶葉漸趨名貴,如高檔龍井、毛尖、中檔茉莉花茶等,也有以茶送禮者,唐山陶瓷茶具,宜興紫砂制茶具,景德鎮瓷茶具紛紛出現于市民家中。一些汽水、橙汁、冰棍、雪糕等現代飲料也成為居民的日常飲品。夏日,城區也有不少人去冷飲店,喝冷飲納涼、解暑。

          ? ? ?飲酒 據《交河縣志料》:舊俗邑人多善飲,村社父老及文人學子輒以酒為樂,或行令猜拳相聚。然近(民國20年)以稅重值高,飲者漸少,無復昔年風趣,而酒亦滯銷。又有黃酒,以黍釀之,多用為藥品,飲者甚少。

          ? ? 解放后,市境酒類漸多,70年代初,泊鎮始有天津產散裝啤酒,多數為搬運工人飲用。80年代后,過年過節、待客、朋友交往、婚禮等等,都要設宴擺酒。交往辦事以名酒送禮者也成風氣。夏日,居民喝啤酒的增多,所飲啤酒品牌多樣。

          ? ? 吸煙 市境吸煙者多為男子,女性絕少,舊時多用煙袋或自卷吸旱煙葉,近代有吸大煙(鴉片),白面者,解放后絕跡。人們所吸旱煙,多用本地產煙葉。70年代后,多吸卷煙。一般人吸中檔煙,也有不少吸高檔煙的。在送禮風日盛時,送高檔煙成為時興。

          ? ? 水果 解放前,境內人食用品種以梨棗為主,沙果、葡萄、石榴、西瓜、桃杏李子次之。食用時,一般不喜削皮,沖洗也不多,很不衛生。同時.食用水果,被視為吃零食。解放后,由于水果生產一度受挫,食者不多,只是季節性食用。80年代后,人們認識到食用水果是人體營養所必須,食用者漸多。不僅在水果旺季,而且在水果淡季的春、冬時節,食者依然不減。尤其有不少家庭、將水果視為孩子的第二食品,為之搭配食用。近年,桔子、香蕉、蘋果、菠蘿、山楂等全國各地水果特產銷入市境,人們以吃新鮮水果為美,并形成沖洗,削皮等衛生習慣。

          三、服飾

          ? ? 封建時代,市境居民穿用多為粗布,由鄉村婦女自己紡織。因市境檀棉始于清代以后,且出產甚少,織布用棉多來自鄰近各縣,布料顏色,多根據需要由染房或自己用土制顏料染成。一些縉、紳戶穿著絲帛,近代至民國時期,境內始有穿“洋布”者,也有穿用新式自造機紡織“愛國布”的,到民國21年,境內人民普遍穿用各色外來“洋布”及國內織的“愛國麻線”等。

          ? ? 解放初,境內農民仍以穿國產棉布為主,雜以付綢、條絨、麻線等,罕有穿毛料者。70年代中期,始興的確良,幾爾丁布等、繼而為滌卡布,而后為滌綸,針織,尼龍等化學纖維布,80年代末興起穿進口畢嘰布、毛尼、西裝布料等。衣服顏色,解放前多以青、白為主,婦女則以土花布為主。50年代后,職工及學生多穿藍色,60年代“文化大革命”時期,除部分老年人外,男女青少年及中年人大興草綠色。直到70年代束開始,花色品種漸趨多樣化。但老年人仍然多著青、灰、藍等暗色,中年人服色在向年輕化發展。

          ? ? 款式及穿著習慣 舊時,境內男子多著對襟襖,對襟褂等.婦女常穿大襟襖,居民春秋季著夾襖、夾褲,以兩層布做成,夏穿單褂、褲衩,男子有光膀子,小兒有光身子習慣。冬季棉褲為挽腰褲,另外還有坎肩之類,鄉村民眾常空身穿棉衣而不套外罩;穿毛衣毛褲,絨衣絨褲者極少。穿衣有春捂秋凍,“二八月亂穿衣”一說。

          ? ? 解放后,隨著社會發展及人民生活水平的不斷提高,衣服款式及境內人民的穿著習慣有了很大改變。50—60年代雖不不少人仍穿對襟襖,對襟褂,但開始在里面穿毛衣毛褲、絨衣絨褲、扎線皮帶、套外罩。中山裝、學生裝、列寧裝、制服等相繼在城鄉流行。60年代中期,開始流行綠軍裝,扎軍用皮帶等。70年代末,居民思想解放,穿著尚美觀念深人人心,衣服式樣呈百花齊放之勢。并開始流行西服、蝙蝠衫、風衣、呢子大衣、棉大衣、毛衣、絨衣、尼龍衫、洋毛衫、夾克衫、毛線外套、健美服裝、綢緞棉衣、游泳衣等。80年代中后期,春、夏、秋、冬各式裙服、牛仔服裝、健美服裝等,運動服裝、古典式綢緞棉襖、新式毛線外套等較為時興。習慣于過年過節穿新衣的現象為時買時穿所代替、且春、夏、秋、冬各季衣服齊全。為毛線外套居多,居民開始挑選適合自己身體特點的服裝。穿著向個性化發展。

          ? ? 鞋襪 鞋多出于自家婦女之手,很少買鞋穿。舊時老年男子常著青色老頭鞋,少者為方口鞋、棉鞋為懶漢鞋,另有棉鞋子、氈窩等。婦女多穿小腳尖鞋、方口布鞋、小兒有老虎鞋、兔鞋、貓頭鞋。冬季老人常打綁腿,夏季有著自制水底拖鞋者(俗稱踏拉板)。解放后,鞋的變化很大,居民所穿除舊有樣式外,又有了球鞋、運動鞋、帶鋼眼系帶的便鞋、棉鞋等。公職人員始有著皮鞋者。60年代中期至70年代,軍綠色解放鞋曾廣為流行,夏天開始穿塑料涼鞋。70年代末,鞋式開始多樣化,人們喜歡穿的如松緊口粗布呢便鞋,松軟的旅游鞋,雪地鞋、皮棉鞋、皮涼鞋等。城鄉居民中自做布鞋者漸少,均靠買鞋穿、市區女子常穿高跟皮鞋。1986年后農村年輕婦女穿高跟皮鞋、半高跟皮鞋的也多起來,且夏天男女室外穿拖鞋,并城鄉流行。到80年代末,居民穿鞋也難分職務、身份。趨新、時髦、舒服、個性化者越來越多。襪子,解放前居民多用布自做。秋有夾襪,冬有棉襪,夏天光腳。民國時期,始有線襪,由鄉民自紡自織,但穿者少。解放后,穿機織線襪者漸漸增多,自做襪子者越來越少。到80年代后,居民普遍買襪子穿。多為尼龍或尼龍絲襪。夏天,婦女有許多穿長筒褲者,而過去夏天不著襪于的男子越來越多地著涼鞋,穿襪子。

          ? ? 頭飾、帽子 舊時,市境人夏季戴草帽,春秋戴單帽或扎毛巾,冬季戴棉帽、氈帽頭.老人戴瓜皮帽、麻糊帽、或用線織的尖頭帽子。年輕的婦女戴圍巾、布巾,老年婦女戴頭巾、帽子(俗稱老嬤帽)。小兒則有自制的尖頭小帽等等。

          ? ? 解放后,帽子多種多樣,有遮陽帽、大沿帽、前進帽、軍帽、皮帽等。女子則春秋戴紗巾,冬戴圍巾、毛線織的尖頭帽等,顏色品種繁多新穎。至80年代末,男青年及知識分于戴帽于的人越來越少,冬季女子戴帽者越來越多,多為自織毛線帽。

          ? ? 發式 古代市境男子梳鬢,到清朝,男子檀大辮子,白頭頂芯至顴前光禿,而腦后大長發辮垂至腰部。青年女子梳長辮。至背后,前額有劉海。婚后,將發辮盤起于腦后成為圓髻,插以簪子。女孩多留齊眉短發,頭上梳有沖天辮,左右兩個,或頭芯梳一個。男孩頂心留一桃形,腦后槐一小辮,稱長命辮。至民國時,頒布“斷發令”,男子始去辮剪發,余留部分披散于腦后。后逐漸留為短發。青年始有分頭、乎頭、學生頭、背頭等,老年男子則在夏日多剃光頭,有文化或是參加工作的女子則開始剪發,即前齊額、后齊頸,兩邊齊耳的學生頭。

          ? ? 解放初,男子發式變化不大。女子仍多梳兩條辮子。60年代普遍剪為短發。1979年后,市境男女發式呈多樣化。青年女子始興燙發。發式之多,難以枚舉。個別男青年開始蓄長發,腦后長發至頸。中年婦女有燙發者,大多剪短至頸。中老年男于多留背頭,或短平頭。

          四、行路

          ? ? 解放前,市境內除津浦鐵路外,其余路皆為土路,雨雪天氣泥濘難行。且交通工具少而落后,趕集上店,走親串友,大多步行。唯較富裕者有木輪大車可乘。據民國21年《交河縣志料》載:時有用大車駕以牛、馬、驢、騾載人者曰轎車,有帷幔茵褥,制亦精雅,駕以騾,惟富者有之,車皆雙輪。日行百里無車者,或乘馬或乘驢、近亦有乘自行車者。民國之后,市境曾添設長途汽車以便旅行,“因乏力又每為軍隊所撩故皆輟業。一些車輛牛馬也因戰爭減少十之六七。小商販往來,莫非徒步或肩挑行李或挽手推車裝運貨物,以貿易四方,實較乘車廄馬者居多數也。”而瀕衛河,近津浦鐵路的泊鎮,也因衛河堤岸失修,水量亦減,水運自不景氣。而津浦鐵路火車,多遭兵燹,門宙皆敗損,時局不穩,動輒誤點。且客車常少,常常人滿為患,種種弊端不一而足。“故名為便利,實視為畏途矣。”到解放前,實已癱瘓。

          ? ? 新中國成立后,市境內先后修起土公路和寬闊的柏油路,城鄉道路四通八達,交通越來越方便。50年代,人們多步行,60年代初,就多乘公共汽車走長途。之后,公職人員多騎自行車。70年代后,自行車成為境內人民較為普遭的短途代步工具。80年代,境內公營私營長途汽車、短途汽車漸多,并始興出租轎車。每日車輛往來如梭,川流不息。1989年市城區又增設市內公共汽車,極大地方便了市區居民和境外來客。僅以泊頭市區至交河鎮一段公路為例,每日來往的公共汽車、私營小客車、出租汽車等幾十輛,人們可隨時上車下車。

          ★ 禮 俗?

          一、通常禮俗

          ? ? 市境古代居民禮儀繁多。據(嘉靖河間府志)記載:禮見俗,有歲首冬至辭見、賀美之類。如“卑幼渴尊長,盛服四拜,敵者常廄再拜。尊者受而不報,長者具榜子報之,敵則相稱焉。” 解放后,作揖打拱已不多見,鄰里見面打招呼;多問:“做(zou)么去?”早、午、晚飯后見面用以“吃了嗎?”作問候。陌生人見面問答,多稱“同志”或叫聲“大爺、大娘、大哥、大嫂”等家庭稱呼,以示客氣,親熱。熟人見面也多打招呼、握手。如騎車,見長、尊都要下車問候。迎送也較簡單,凡有客人至,舉家讓座、讓茶、讓飯、走則合家送出大門外。見面握手、問好為最常見禮節。

          二、誕生禮俗

          ? ? 生產 婦女生小孩,俗稱坐月子。生男孩俗稱生小子,生女孩為生閨女。若生雙胞胎,俗稱一對兒。若產畸形胎,別稱水胎,妖胎,怪胎等。產后母子居室俗稱“月子房”。舊時,婦女產后,須將月子房塞堵嚴實、掛上門簾、窗簾,不過滿月(一個月)不讓外人進。門上多栓一紅布條,以譬示于人。并以男左女右,告知人們所生是男是女。由婆家人送喜貼于其娘家,接女方母親來伺侯月子。舊俗生產后兩日須找人為嬰兒開嘴(即為嬰兒第一次喂奶)如生男孩,則由生女孩的哺乳女性開嘴;生女孩,則由生男孩的哺乳女性為之“開嘴兒”。小兒生產后三天,產婦有“三朝洗三”之禮儀,產婦須對著水缸照面、梳頭,以防頭發脫落。此后一直到滿月,產婦多不做劇烈運動,不出房門會客,以避風寒。但在鄉下,有的婦女產后幾天便下地干活。

          ? ? 產后 親友在“十二響(生子第十二天)”之前饋送掛面、小米、紅糖、核桃、小兒衣服之類。小兒出生第十二天、舉家慶賀,俗稱過“十二響”并答謝送賀禮的親朋好友。為其分吃煮雞蛋(吃虹蛋);鄉俗還燴大鍋肉菜,蒸許多饅頭,分送于本家各族各戶。小兒一個月為“滿月”,家人置酒同賀。產婦始可出門活動。小兒出生100天為“百歲”,此日多合家吃餃子、面條等,祝愿小兒長壽,俗稱過“百歲”。小兒出生一年,為“周歲”,該日市境還有讓小兒“抓周”之習俗,由家長陳列各種玩物和生活用器,以及吃食等放于小兒面前,任其抓取。由此卜定小兒日后前途、志向和興趣。如抓吃食,便預示小兒長大好吃;若抓筆則以為小兒將來要念書寫字等。

          ? ? 命名 市境生男生女,多由父親及祖父為之起名字。名字分小名(乳名)和大名(學名),農家所起乳名多是狗蛋、老豬、柱子、大二、小三等。學名(俗稱“大號”),多以福、祿、貴、順、財等吉祥詞作名。窮家女子很少起名的,多以小時的乳名:二丫、三丫等為名,等出嫁后將夫家姓名自家姓結合為“x x氏”作名字,近代始為女孩起名,荊為蘭、花、風、菊、香。芹或帶女字部首的宇如:妮、嫡、茹等。本地習俗,起名時多避本人家諱,即下輩人起名不可與上輩人同名、同字,而同一輩份名字、往往有一字相同,且按大小輩份呈一種系列。解放后,隨著居民文化生活水平的提高,名字則以其獨特的文化特色呈絢麗多呈之勢,小兒命名,父母均可,男女名字也多有寓意,常常寄托著父母的期望,充滿了時代的氣息。有省字數的一姓一字名,也有不按父姓的名字,知識分子家庭,在孩子的起名上尤為講究,一般雅椎且有特定意義。有按出生地起名的,也有引用典故,或借檀物、晶物的,也有摹寫體貌詠贊才能的等。“文化大革命”中,起名字也帶有一定的政治色彩,如:保林、向東、向陽、東升、東紅、忠生等。近年來,城市小兒名字多為單宇重復:如盼盼、冬冬、燕燕、娜娜等,從一側面反映了年輕父母對獨生于女的嬌呢。

          三、成年禮俗

          ? ? 據舊志:明代以前,男子18歲舉行成年冠禮。至嘉靖年間此俗已廢。解放后.男女18周歲為成年標志,享有國家憲法規定的公民權利,但不舉行任何禮儀。

          ? ? 祝壽、賀生日 市境居民有過生日、祝壽的習慣。舊時過生日,多吃面條(俗為任壽面)以祝長壽。50歲生日,66歲生日,稱“五十大壽”,“六十六”,富裕人家祝壽多擺宴慶賀。解放后,過生日習慣沿習下來,并隨著人民生活的改善,生日過得更加豐富多彩,人們開始買壽糕、壽桃等。年輕人則仿西方生日禮典、置生日蛋糕、蠟燭、送生日賀卡、賀禮,邀請親朋好友一齊慶賀。鄉村則依舊習,蒸壽桃饅頭、擺宴席、吃長壽面等等。

          四、婚俗

          ? ? 擇偶 解放前,市境青年男女擇偶,主要靠父母包辦,媒人提親,往往不到入洞房,揭頭帕,夫妻難見其面,少有自由戀愛自主結婚者。擇偶標準,女子一般出于無經濟獨立地位,則往往選擇較富有的男家,有俗諺為“嫁漢嫁漢,穿衣吃飯”。男方則注重女子的長相,家境及手工線活等。更多的是講求門當戶對。

          ? ? 新中國成立后,提倡男女平等,戀愛自由,反對父母包辦。大多男女結婚,雖然多講究有媒人介紹,但都能夠自己見面相親,接觸戀愛,雙方滿意后,再跟父母商量井同意后方可訂婚。也有不少自己在勞動、工作、學習中,由于志同道合、自由戀愛結婚的。而男女擇偶標準:50年代,互相為愛勞動,有文化,積極上進,60年代受“文化大革命”等政治氣候影響,男女注重選擇對方的政治條件,如家庭出身等,70年代后期,開始注重個人的自身價值,看本人學識,才干長相,而不太注重家庭經濟等條件,門當戶對觀念大多已破除,出現了不少農民嫁工人、工人嫁干部、干部嫁工人的現象。但絕大多數擇偶男女有著城鄉觀念,城鎮人嫁城鎮人、農村人嫁農村人者甚為普遍。80年代后期,由于受商品經濟影響,男女擇偶較注重對方的家庭經濟條件,如住房、收入等,但從總體觀念上,大多是注重對方的學識、氣質、品貌等個人價值。對男方要求身高、學歷、有無技術的女子較多;男方對女方要求是漂亮、健康、品質好或有工作者居多。男女的戀愛活動有書信往來、約會、交談、一同看電影、旅游等。

          ? ? 婚嫁禮儀 封建時代,市境婚嫁禮儀甚為繁瑣。俗有“六禮”。先“納彩”,即男家請人先到女家提親,若女家應允,男方便備禮去向女家求婚。后“問名”:即男家摯禮到女家詢問女子姓名、生辰八字(即出生年月日)。三“納吉”:男家根據女方提供的生辰八字、卜得兇吉后,備禮告知女家,決定與其締結婚姻。四“納征”:即再由男方向女方贈送聘禮,方表示雙方正式訂婚。然后男家擇定婚期、請求女家贊同即為“請期”。最后便是“親迎”舉行婚禮。在婚禮前一日或三日,女家陳送奩具,謂之‘過奩”或“過嫁妝”;男家送衣服,首飾謂之催妝。女家則為將要做新娘的女子“開臉”(即用絲線絞下女子臉上的汗毛庸發)。舊俗時尚“親迎”(即成婚儀式),成婚擇雙日為吉日,并備以豐盛的酒席。門庭、院落、巷口及沿途多貼紅“喜”字。房屋修葺、粉刷或裱糊一新。雇用鼓吹班子、炳燈燭、置彩轎、扎彩車等。“其儀必有鵝或雞代雁。”新娘都穿紅色衣服象征喜慶,用紅帕蓋住頭臉。出娘家門,由新郎列之登輿上轎,男子騎馬在前引路,女家左右親戚送親,男家多以“全人”(即家庭男女齊全之人)之男女接親。下車后,男先女后,至則放鞭炮,設香案于庭院,男女共拜天地。入室,由娘家兄弟掛上門簾。新郎用稱桿揭開女子的頭帕,相與并坐,以紅絲系爵,稱為“坐帳”,并互飲交杯酒。男女家備核桃、棗、粟子、花生等物,以喻婦女合投到老、早生貴于之意。儀式間賓相都說吉利話.親朋好友送賀禮,有喜帳、對子(畫軸)等禮物。辦婚事者收請賀喜者及鄉人喝喜酒、抽喜煙、吃喜糖等。夜晚,村民時興鬧洞房、與新郎新娘打逗嬉戲.非常熱鬧。睡覺時,由平輩嫂子為新婚夫婦鋪床,稱為“溫床”,另據舊縣志載:結婚第二天,謁舅姑及各尊屬、獻茶,曰拜茶。三日朝見.拜舅姑遭謁親黨,第三天,“回門子”新婚夫婦同去岳母家。封建時代,婚事禮儀之繁簡,須量家庭貧富而定。嘉靖《河間府志》載:“以上禮儀為士大夫家多尊家禮,也不能合也,貧弗能者,親識或相助焉。”實際上多數貧困戶人家難以舉辦。據《交河縣志料》“至近代民國則諸事簡約,按普遍習慣,先由介紹人(簡稱媒人)經男女雙方議定佳期,辦理婚娶儀式。男女祭告祖先,拜天地,拜尊長,婚姻定矣,間有親迎者,

          亦屬少數。”

          ? ? 新中國成立后,青年男女時興戀愛自由,婚姻自主。農村多由介紹人介紹,再經男女雙方接觸、戀愛,經雙方父母同意后方可訂婚。男女雙方多照一張訂婚照片或請雙方親戚吃頓飯。現代青年,多以結婚登記作為正式訂婚儀式,登記時,照結婚像,雙方親友同吃宴席,男方常常為女方置買衣物。婚禮程序多是新舊混雜。如婚禮前一日過嫁妝,婚禮拜天地,擺酒宴請客等。隨著人民生活的提高,近年來,婚事鋪張者增多,講排場之風盛行。如新娘的彩禮、嫁妝,舊時主要為茶具,床上用品,衣服、被褥等。70年代講多少腿(即家具)、三轉一響(縫紉機、自行車、手表、收音機),80年代則為冰箱,彩電、組合家俱、沙發,席夢思床等高檔物品。過嫁妝時,往往車數輛、人數十、鞭炮一路不停。迎送親則由解放前的騎馬坐轎,50—60年代的膠輪大車,70年代的自行車,改為80年代的小轎車、面包車。婚禮更為排場,往往擺宴十桌,幾十桌乃至百桌,一件婚事辦下來,需用幾萬元,煞是鋪張。也有旅游結婚者或有關部門舉辦集體婚禮者,實為少數。

          五、喪俗

          ? ? 舊時喪葬為市境居民之大事,花費很高。停尸或5天或7天,靈棚紙扎、棺槨衣裹,百般陳列。貧苦人家無力置衣買棺槨,只好赤身裹席,草草掩埋。

          ? ? ?喪儀 由于受封建統治階級的影響,民間喪葬風俗繁冗,且帶有濃厚的迷信色彩。喪儀分“報廟”“人斂”“出殯”等項目。初喪,先有親丁沿街號哭、焚楮宴于土地廟,謂之報廟。次及親友各式告知,謂之報喪。家中設靈床,張素雅,懸紙幡于門首(注:紙幡,又叫紙古都:用白紙依據死者性別、壽數裁為一定張數系在一起)以備親友來吊孝。孝男、孝女守靈、舉哀,朝夕及賓至都要哭靈。親友及鄰居持燒紙及祭器前往吊唁,俗稱“吊孝”或“上紙”。多在靈前哭嚎,后行禮,主人哭拜。鄉人多隨紙禮錢,以助辦喪。人殮,即將死者尸體斂人棺材里。死者人殮時忌見天日,故先搭起靈棚,死者被親人抬抱出屋時,上再遮一布帳,棺內放線放錢,置雞形枕頭。放人死者后再行“開光禮”。給死者手塞打狗棒。人殮時,靈棚內甚靜,不準哭嚎。蓋棺時,如還有親人未到,則不用釘子封死,以備來后能再見上一面,稱為留材口。釘死后,將一銅錢拴一束五彩繩(或布條)釘于棺蓋頭上。此時,靈棚內所有親識家人、放聲大哭。送路,意為死者上天堂送行。市境西部農村送路多在出殯前一日晚上。做紙轎、紙人、紙馬、紙車及紙古都焚燒。另用燒紙疊成十二個方形,上置燈油,相繼點燃,稱為“十二點燈”意為死者上路照明。送路時,親朋送點心食盒供品,前去行大禮。市境東部有將此儀式與出殯合在一起舉行的。出殯,多在喪三日中午,分起靈、趴靈、送靈。直系親屬皆披麻戴孝(穿孝服),孝服之輕重,以親戚遠近為標準,分為斬哀、齊哀、大功、小功、緦麻五等,多用白粗布或白麻布做成。起靈,家人行禮,大哭。而后抬棺槨出院。喪家多雇用杠房(舊時殯葬服務業者)和吹鼓手。租用杠房的棺置(即出殯時罩在靈權上的廟堂式布罩子,俗稱架子,一般以竹木為支架,繞以彩布,飾以龍風、花鳥、童男玉女等圖案。底部由杠木栓成方架,放置棺木。多由杠房置備、供喪家租用)。棺罩四角各備兩支大木杠,各分別由四人抬,由一班主指揮,喪家長子在起靈后,舉幡出門,將門前所置一瓦踹碎。之后則在架子前舉幡引路,男親架陪,女戚在后乘車(長媳抱一罐子),一路哭嚎,前往墳瑩,欞柩所經,親家設路祭。

          ? ? ?入葬 各家族置有墳地,由風水先生相看,按輩份次序排列葬入,夫妻一般是男左女右。入葬時行禮,圓墳(即家人圍墓穴向里面用手扒土)并將所帶食罐(里面是小米飯)埋在棺材前面,并將所帶斗中的五谷雜糧撒在棺蓋上;然后,埋土圓堆為墳,將紙幡插于墳頭。三日(即三天后)親孝子上墳燒幡,故之一月為“五七”,周年為祭日,孝子穿白帶孝,服喪一年至三年不等。喪禮多有總理(掌管喪葬期間里外事務)料理,并由下九流人物協助送葬,如拿斗、扔紙錢等。

          市境葬俗,封建色彩濃厚。年老未逝,先砌墓穴。父子之間,子先逝不入祖墳,夫妻之間,妻先亡者也要“寄埋”,待夫亡后始遷于祖墳。男子未婚而死,或夫亡妻嫁者,則尋女(一般未婚而亡之女)同葬,謂之娶陰親。逝世于外地者為外喪,多運靈柩回故里埋葬。

          ? ? ?解放后,殯葬制度改革,倡導喪事從簡,但除60年代中期“文化大革命”時曾對這些舊喪儀有所沖擊外,至今,市境農村仍沿舊習。70年代推行火葬不徹底,80年代后,隨農村生活改善,喪事大辦者增多,且新舊俗混雜,鋪張浪費嚴重。在市區,復雜的拜祭大為減少,引魂幡改為用花圈,特披麻帶孝改為戴黑紗,佩白花。將跪拜磕頭行禮,改為鞠躬默哀、致悼詞,開追悼會。近年又有干部實行遺體告別儀式。也有個別居民用汽車數輛,鞭炮引路等鋪張禮儀大辦喪事

          ★?家 族 親 戚?

          ? ? 封建時代,市境居民多為大家族制度。家族內、輩份最大者為族長,其妻為族奶奶,對族內務分支按其排行稱呼。如大爺爺、大奶奶、二爺爺、二奶奶、大爺大娘、二叔二嬸等。一個家庭內成員往往有祖父母,父母(公婆)、兒媳、兄嫂、弟妹等。家庭成員中,祖父母地位最高,按封建綱常,男性家長有支配財產、管理家事之權利。男主外,女掌內,婆媳之間有婆婆在,媳婦不當家。家庭中長子長孫地位最高,父喪后,多由嫡長子繼承一家之主的地位,掌管家事。家長的財產通常按兒輩人數分股由兒孫繼承,女兒沒有繼承財產的權利。分家時由舅或舅爺來分。如沒有,則由本族本家大爺叔叔來分。每個家庭都寫有家譜,按輩按支續寫。

          ? ? ?親族關系,市境居民的親屬關系主要有:外祖家親屬關系;姑母家親屬關系;姨母家親屬關系;姐妹家親屬關系;岳母家親屬關系;襟兄襟弟家親屬關系。

          ? ? ?親屬的家庭成員:外祖家有外祖父母、姨舅父、母、表兄、弟、表姐妹;姑母家有姑丈(姑夫)、姑母、姑表兄妹、姐弟;姨母家有姨父、母、姨表兄弟、姐妹;姐妹家有姐、妹夫、外甥、外甥女;岳父家有岳父、母、岳父母的兒女;姻兄,嫂、弟、姻弟妹、姻姐妹、姻侄、侄女。市境居民親戚之間的來往多在婚喪禮儀及年節之時,平時各親戚遇事相互幫助。另有麥收看親戚看閨女的,也有遇交節回娘家的,俗諺有:姨娘親,一輩親,姑舅親,輩輩親。可說明親戚之間的親蔬關系,“是親三分向”也說明人們親族觀念之重。

          ★?生 產 習 俗?

          ? ? 據舊志:古代市境農民在春種秋收的生產過程中形成不少祭祀習俗。“春分,村社作中和酒祭勾芝神以祈年谷。”芒種開鐮,七月十五設牲饌祭祖,以告穡事將成。在麥、秋場上往往不許說數量,忌說“少、小”等不吉祥字眼。建房打地基,打夯者呼喊夯歌。

          ? ? 工匠中以師帶徒傳承技術。拜師習俗需行大禮。徒弟先為師傅打雜,三年學徒期滿方可自行營業。

          ★?商 ? 俗?

          一、集日

          ? ? 市境古來有趕集上會貿易之俗。集市多分布于人口密集,交通方便的縣城、驛、鎮、運河碼頭及中心村落,一般每隔五日為一集,各個集市又將集市日期叉開。或三、八或五、十,在人口較多的地區集市還規定三天一小集,五天一大集。臨年節還需加一兩個大集,以便人們辦年貨。如遇小進月,逢十的集日則提前一天。集市分為糧食、牲口、農具、布匹,蔬萊等各類市場,主要是各類農副產品一些手工業者,食品制做業者及一些服務業者如修腳、理發、行醫者也趕集服務。每逢集日、不少人都穿上較新的衣服,挎籃提兜,推車擔擔,非常熱鬧。購物多先問價,賣主說價后,一般雙方討價還價。貿易中有以斤兩為單位者用秤作衡器。賣糧食者用“斗”為量具。買布用尺量,賣包子等熟食品以個、碗、斤等為單位。賣買牲口以“頭”“匹”“只”為單位。賣香油、醬醋等用“提”(竹木制成的量器)。買賣牲口看牙口。談價不說話,靠打馬子,雙方各一只手握于衣袖中,暗暗用手劃價,大宗買賣常有中人(經濟人)幫助議價,協調成交。

          ? ? 集市上也有勞力交易。農忙或農閑時都有一些閑散勞力到集市上尋找雇主,如麥收打短工者農閑脫坯打坯者等,有雇用者,就將人領去,講好日工多少錢,或包工多少錢。

          ? ? 集市的價格規定,有的是以錢購物,有的是等價物或原材料交換,如以芝麻換香油,豆子換豆腐等。

          ? ? 解放后,市境集俗一直沿襲下來。除城鎮設商業網點、店鋪來滿足人民生活日常需要外,各多鎮都設有集日,以繁榮農村貿易,特別是80年代后,集市貿易更為興旺,市場物品豐富,交流活躍,促進了市境內經濟的發展。

          二、廟會

          ? ? 市境商俗,定期者曰集,不定期曰會。傳統廟會,依農業季節性特點分為春會、夏會、秋會和冬會。每至會期,商販云集.或支棚為市,或即地列市。清代以后,會期一般為四天,其間,有不少鄉間戲班,馬戲團等演出。每次廟會,交流物品都有所側重,二、三月間進行的春會,以農具、木料等建筑材料為多,五、六月間的夏會,以竹貨、柳編、涼席等日用品最為突出,而九、十月間的秋會和農閑之際舉行的冬會,則以農產品和婚姻用品為主,其次是年貨、皮貨之類。每至廟會,農家傾家而動,男女老少熱熱鬧鬧趕廟上會。平時操持家務較多、難以抽身的婦女,此時也多被“解放”,到“廟會”上看熱鬧.并購置喜愛的吃食、衣物。

          ? ? ?解放后,市境曾一度取消“廟會”。70年代后期開始將“廟會”改為“物資交流大會”。值會期間,各大商店,商業公司皆到會上搭棚設點,各商販,包括臨近的津、滄及各縣的商販到境內參加物資交流,并邀請省內外一些文藝團體前來助興,十分熱鬧。80年代后,廟會更加興盛。

          三、市商

          ? ? 解放前的坐商集中于泊頭鎮和交河縣城。時有茶莊、當鋪、糧行、鹽店、飯店、肉鋪、壽衣店、雜貨店、藥鋪,串鄉行商者較少。行商有推車的,有擔擔的。市聲市幌豐富多彩。多為吆喝,常常是:有約x x的嗎?(有約x x x的不?)(約,用稱稱),或直呼商品名稱加上語助詞:“嘍”,即“xx嘍”多拉長聲,拖尾字。有的唱賣,如賣布的,有的塞小鑼,如吹糖人的,有的敲梆子,如賣豆腐的。也有搖梆郎蚊的貨郎,行醫走鄉搖串鈴。

          ? ? 坐商常以掛幌子的方式招來顧客。如藥鋪掛一方巾,中間寫一“藥”字,茶館、飯館,常常掛一破壺,下栓一紅布條,或掛一笊籬,下拴一紅布條。趕集設攤者,則掛有布帳,上有各種字號,“如X X剪刀”等。隨著新中國成立,公私合營,店鋪歸公,私人經營者漸少,特別是“文化大革命”中,幾乎絕跡。一些行商之俗漸漸消失。一些店鋪,及國營百貨商場等都掛起招牌,上面各標明行商(名稱)、內容、有串巷叫賣者依用舊俗外,1979年以后,隨著經濟發展,市場繁榮,并允許私人經商,小店小鋪又逐漸多起來,除有些沿用舊俗,大都修門臉,掛招牌,不用商幌子,改用廣告牌。人夜,各店鋪霓紅燈五光十色。還有的利用現代音響設備招徠顧客,也有的用擴音器、錄音機叫賣。出現了以模特展銷時裝等現代形式。

          ★?節 日 習 俗

          ? ? 封建時代,歲時節日很多,各節令時序幾乎都有節日,并分為“人節”和“鬼節”兩類。春節,立夏,端午、中秋為“人節”,清明,中元(農歷七月十五)、農歷十月一日,冬至四節為“鬼節”(即為死人祭祀的節日)。新中國成立后,規定了一些新節日,重要者有元旦、國慶節等。尚保留的傳統節日有: 春節 農歷正月初一為春節,原為農歷元旦,民國初改稱“春節”,俗稱過年。市境人自臘月中旬開始準備過年食品。趕年集,辦年貨。年終,多打掃房間,殺豬宰羊,做新衣。臘月三十(小月二十九日)為除夕。市境人民“家家貼門神,易桃符、換新聯、焚松柏、燃爆竹、祀祖先。”小孩穿新衣新鞋。商鋪清理欠帳。農人列炬于田,謂之“照青”,游子皆歸,萬家團圓。晚上辭歲設酒,舉家歡飲,通霄達旦,俗稱“守歲”。所有屋室皆張燈一夜。大年初一,尚早起,燒香上供、燃放爆竹,吃餃子前,晚輩給長輩拜年,長輩給晚輩壓歲錢。飯后,兄弟叔侄為同族或街坊長輩拜年。·街上相遇,互相作揖道賀。該日禁忌啼哭或打碎物品,婦女忌拿針線,煮餃子須由長輩及男家長煮,忌說“破”“少”“多”之類。初二以后,開始走親拜年,初五日再吃餃子過“破五”,之后,鄉間請戲班唱戲說書,或耍龍燈舞獅子,進行娛樂活動直至正月十五以后。

          ? ? 解放后,機關、廠礦、企事業單位春節放假三天,除一些迷信色彩的活動被禁止外,大多過年習俗保留下來。如拜年、貼春聯,守歲等,另新增了“新春茶話會”“團拜會”“擁軍擁屬,擁政愛民”活動等。過年食品比舊時更為豐富,文娛活動更加多彩多姿。“文化大革命”時期,過春節一度不興熱鬧。稱“過革命化的春節”,有的鄉村社隊吃過餃子就讓群眾下地干活,引起群眾的不滿。

          ? ? 元宵節 農歷正月十五為元宵節,舊時稱為上元節。據舊志:“邑中舊俗元宵為燈節,村人以棉花籽碾碎拌油以紙包之,其大如桃,助以鼓樂,燃放遍野。十四夜為神燈,十五夜為鬼燈,十六夜為人燈。相傳神鬼收煙由來已久。”另據舊志:元宵節男女街游,謂之過橋走百病。元宵夜吃元宵(湯圓),以示一家團圓和睦。元宵放燈,或舉行燈會,是市境過節的傳統,另舉行踩高蹺,跑旱船,舞龍燈,舞獅子等民間娛樂活動。一些鑄造業集中的鄉村、還有打樹花的習俗。解放后,鄉村過節,舊俗依然。各級文化部門又多組織燈會等文娛活動。

          ? ? 二月二 農歷二月二,為龍抬頭節。舊時,“鄉民用灰自門外蜿蜓布人宅廚,旋繞水缸,呼為引龍回”以祈年豐。多以粉團作糕,謂之食龍骨,除百病。解放后,鄉民多在該日吃餃子過節。

          ? ? 清明節 農歷春分之后15日為清明節。約在公歷4月4日或5、6日。因其與寒食等內容相近,日期亦相近,故民間多將二者合一,稱其為寒食節,俗有祭祖掃墓,郊游踏青,植樹,官府及學校行種樹禮。據舊志記載,禁火寒食,是春秋時期晉文公為悼念亡臣介子堆的一種祭祀儀式,演為俗,人們寒食祭祖,“男婦各祭掃墳墓,添土掛錢,若新墳,則祭于春前”,今清明禁火寒食俗已廢,悼亡祭祖之俗仍襲,每到清明,人們除祭祖外,還紛紛到革命烈士陵園祭掃革命烈士墓,緬懷先輩的豐功偉績,已成為一種新的過節習俗。

          ? ? 端午節 也稱端陽節。即農歷五月初五,民俗節日早晨吃雞蛋,故又稱“五月蛋五”,并吃粽子以紀念愛國詩人屈原。據舊志:舊時過節插艾剪紙為葫蘆形,疊方勝懸于戶“以避邪,飲雄黃酒,食角忝,戚友互相饋遺,女子簪繰勝艾虎,萌虎,以白礬和雄黃酒浸,儲之,可療蟲傷。”解放后,這些節俗沒有了,僅有吃雞蛋粽子等。

          ? ? 乞巧節 農歷七月七日為乞巧節。相傳牛郎織女兩星是夕相逢,世間喜鵲飛至銀河搭起鵲橋,讓牛郎織女相會。舊時,境內人該日在陽光下將繡花針投入水碗中,互觀其影,以示乞巧之意。后有婦女在這日晚上向織女乞求智巧。至今還有讓小孩蹲于葡萄架下,道是能聞織女泣聲。

          ? ? 中秋節 即農歷八月十五日。“三秋拾半”秋季正中,故謂之“中秋節”,此時五谷正熟,人們借此節喜慶豐收,又以秋高氣爽,明月正圓,稱為“團圓節”。鄉俗,游子多回家團聚,合家中午吃餃子,晚上吃月餅,供神,賞月,以祈“花好月圓,人壽年豐”的美好愿望。

          ? ? 十月一 農歷10月1日為“寒衣節”。舊俗為上墳祭祖之日。據舊志:“祭先展墓,裁紙衣焚之名曰送寒衣”。即冬寒到來之際,為其先人送去“寒衣”,以表悼念之情。

          ? ? 臘八日 農歷十二月初八,謂之“臘八”,俗稱“臘八日”,正值寒冬之際,俗諺“臘七、臘八、凍死一家”。是日早晨,居民喝“臘八粥”,多由小米紅棗、綠豆、黃豆等多種物產熬成,該日以醋腌蒜做咸菜,稱為“臘八蒜”。?

          ? ? ?新中國成立后,一些舊的帶有濃重封建色彩的節日被淘汰,一些富有紀念意義的新節日習俗逐漸形成。如“十·一國慶節(10月1日)”“七·一中國共產黨的生日”、“八·一建軍節”、“六·一兒童節”、“五·一國際勞動節”、“三八婦女節”、“五·四青年節”,以及特別設立的以尊重某項職業勞動者為主的護士節(5月12日),教師節(9月10日),更有以新舊節日融匯一體的“植樹節”(3月12日),“九九重陽老人節”(農歷九月初九),這些節日的設立體現了社會主義時代的新風尚。每當這些節日到來之際,市境大多舉行各種各樣的紀念活動,慶賀節日。元旦,國慶節,五一節,各機關,工廠,企事業單位按規定放假。市區居民多在這些節日里改善生活,參加各種娛樂慶賀活動。特別是國慶節,“五·一”節已成為市境人民最重要的節日之一,乃致不少青年男女結婚都選定這些喜慶日子。

          ★?回 族 風 俗?

          一、飲食、居住、穿衣

          ? ? 主食 由于境內回漢兩族人民長期共同生活,日常飲食已無明顯差別,具鮮明特色者唯節慶祭祀食品。其莊重珍貴的傳統食品為“油香”,每逢民族宗教節日,或遇喜慶大事,各家烹制相送以示慶賀。喪葬祭祀者也常常分送油香,親朋之間斷絕交往,則謂斷了“香氣”。近年贈糕點也沿繼為習。

          ? ? ?肉食 本市回民常以牛、羊肉為主,也食雞、鴨、鵝、野兔肉等,但必須經阿訇下刀。豬肉是回民飲食的大忌,同時忌食性情暴戾、奇形怪狀的畜禽,如虎、狼、鷹、雕、狗、貓等,對蹄不分瓣,食不反芻的驢馬騾肉也不食,禁食的肉類還有一切自死的畜禽、胚胎膚脂、生殖器、無肋無鱗的鮮介類,以及一切動物的血。

          ? ? ?飲料 回族喜飲茶,家家必備茶具,以茶待客,以示尊重。回民視酒為禁物,飲酒者被視為“敗壞教門”。隨社會發展,其他類飲料,如汽水等也成為回民的日常飲料。

          ? ? ?居住、穿衣 市境回民住宅與漢民住宅無大區別。但回族群眾住宅的院門上方掛有“都哇宜”。室內張貼古蘭經字畫,回歷“都哇宜”信仰虔誠人家室內忌掛人物畫。舊時回民服裝多藍黑,白三色。衣褲肥大,袖長、冬著左大襟棉袍。宗教節日聚會,清真寺男女老幼皆戴白色或黑色“筒子帽”(俗稱“禮拜帽”)。解放后,日常服裝與漢民無大區別,但舊時裝束仍然是部分回民特別是老年回民的日常衣著。

          二、節日習俗

          ? ? “開齋節”古爾幫節”“圣紀節”是經國務院法定的回族節日,也是市境回民的主要節日。

          ? ? “開齋節” 亦稱“大爾代節”,按照回族傳統習慣,每逢伊斯蘭教歷9月1日,即進“齋月,齋月期間,除病殘者外,皆須“封齋”,即日出前吃封齋飯,全天不得飲食,待日落后,由清真寺專人喊話“開齋”,聽到者次第喊傳,封齋者開始飲食。伊斯蘭教歷10月1日,齋月結束,但須見新月,如晚上天陰不見月,則延至次日開齋,開齋節上午8時,眾穆斯林沐浴凈身,著整潔服裝,戴白色禮拜帽,聚集到清真寺,由阿訇率領進入大殿,聆聽阿訇講經,隨阿訇禮拜,禮拜結束,人們互道“色倆目”(問好),慶祝齋月結束。此日,回族家家炸“油香”,相互贈送,并請阿訇上墳誦經,悼念去世先人。解放后,黨和政府十分關心回族人民的生活,每逢開齋節,市鄉黨、政領導都趕赴清真寺,與回族群眾共度節日,各單位回族職工放假1天。

          ? ? ?“古爾邦”節 亦稱“小開齋”,定于伊斯蘭教歷太陰12月10日。據伊斯蘭教經典記載,先知易卜拉欣夜夢安拉,命其殺死自己的兒子伊斯瑪伊勒,以驗其對安拉的忠誠,易卜拉欣尊命執行,安拉又命以羊代替,依此,本市回族逢此節,沐浴盛裝,舉行會禮,家家殺雞宰羊待客或饋贈,以示紀念,其隆重程度略遜開齋節。

          ? ? ?圣紀節 伊斯蘭教歷太陰年3月12日、乃伊斯蘭教創始人穆罕默德誕辰,又傳為其逝世日故稱“圣紀節”,過節時,回民自愿向清真寺饋贈資金、面粉等,由清真寺“做圣會”(舉辦宴會),回族群眾于中午至清真寺會禮聚餐。阿訇誦念贊圣詞。新中國成立后,每逢此節,市境領導干部及市直不少單位的回漢領導也捐資或到清真寺與回族群眾共度節日。

          春節 舊時回族不過此節,現因與漢族親居日久,亦視為喜慶節日之一,但不似漢族隆重。

          三、婚嫁習俗

          ? ? 市境回族在解放前嚴守單向族內婚俗、回民子女嚴禁與他族男子(女)結婚,男子若娶他族女子為妻,女方則須皈依伊斯蘭教。族內流行表親聯姻。解放后,隨著婚姻法的實施和科學知識的普及,近親結婚者顯著減少。回漢已漸通婚。?

          議親 舊時族內議親都注重門當戶對,信教都重其教門。多由男方請媒人提親,女方相看,家長做主,由此包辦婚姻居多。解放后,婚姻自主,自由戀愛者增多,仍有許多須經介紹人撮合。

          ? ? ?訂婚 舊時稱換貼、日期一般選擇象征吉祥的星期五,雙方交換“經名柬”,即為訂婚。建國后,則改為以雙方家長相識為主的“相家庭”。

          ? ? ?彩禮 解放前,回族婚嫁彩禮甚微。解放初至60年代,也很簡單,70年代起,索要彩禮風日盛、到80年代后期,彩禮一般在3000元以上,另需購置彩電,冰箱等物品,總計近萬元。由于五座清真寺的阿訇鄉老向全市發出簡辦紅白事的倡議,各回族婚嫁者有所收斂。

          ? ? ?寫“依扎布”(即宗教結婚證) 結婚前一天,新郎新娘有雙方家長和證婚人陪同,到清真寺請阿訇用阿拉伯文寫“依扎布”。新中國成立后,回族婚嫁者在寫“依扎布”之前,先到政府民政部門登記,并領取結婚證書。

          ? ? ?娶親 市境回民視結婚為“圣行”。結婚青年需沐浴凈身,新娘著新衣,戴紅色“蓋頭”,由本族長輩及親友陪送到先人墳前,請阿訇誦經,表示后人銘記先輩養育之恩。新中國成立后,新娘免戴“蓋頭”,送親、車、轎,也改為自行車、人力膠皮車,80年代則用小汽車。男方張貼阿文喜貼,親朋鄰里聚于門前,恭候新娘。舊時較多的娶親禮俗已逐漸簡單化。

          四、喪葬

          ? ? 市境回族喪葬固守伊斯蘭教“唯葬從儉”的傳統,一是實行土葬,人土為安。二是主張速葬,最多不超過三天,有“亡人奔土如奔金”之說,朝亡午葬最好,三是節儉。“厚養薄葬”不分貧富,均用白布三丈六尺裹身,占用一樣大的地方,并不需任何陪葬晶,葬儀須按以下程序進行。

          ? ? ?做討白 亡人臨危時,請阿訇做討白(宗教懺悔儀式)之后,首先摸其口眼,順其手足及肢體,使遺體頭北足南或頭東足西仰臥,上罩遮身布。

          ? ? ?浴禮 俗稱洗“埋宜臺”,一般由三位近親或請三位阿訇掌教承擔,洗前備溫水兩桶,湯瓶兩把,一人灌水,一人沖洗,一人用戴白布手套的雙手輕輕洗滌,按順序先凈下(洗下半身)后洗頭面,再從上到下,先右后左洗遍全身。然后將亡人移至“可凡”布上裹好,再用白布帶扎好兩頭。?

          ? ? ?沾“者那則” 洗禮完畢,將亡人放人經匣內,頭北足南放于安靜,潔凈之地方。由阿訇和沐浴后的鄉老沾“者那則”,然后傳經。

          ? ? ?下“埋扎” 即埋葬,沾“者那則”后,須立即將亡人抬至墳地埋葬,以后的七天,四十天,一百天,一周年,均請阿訇誦經以示紀念。

          ? ? ?市境回民以家族為單位做墓地,自北至南按輩序安葬,自東至西按長幼排列。市區居民一般要到鄰近農村購買墓地。

          五、其他習俗

          ? ? 1.起經名,俗稱起回回名,嬰兒出生后,請阿訇為嬰兒命名。

          ? ? 2.貼“都哇”,回民結婚或蓋房時,門框上頭都要貼阿文“都哇”,回族清真食品經營者,也以此作為區別漢民食品的標志。

          ? ? 3.道“色倆目”即問安,宗教界人土及鄉老見面互道“色倆目”。

          ★??忌 俗 陋 俗 ?

          一、忌俗

          ? ? ?1.農歷正月十五為燈節,市境人又稱其為“交節”,婦女新嫁三年內忌在婆家過節。有避燈避火之說。有俗諺,見燈死公公,見火死婆婆。如不能躲過,則由娘家送蠟燭及火柴等,在自已屋內點燃,且不可出自己屋門。

          ? ? ?2.本地習俗,人死忌說“死”字,常以“過去”等代替。

          ? ? ?3.忌下午探望病人,認為下午探望病人不吉利。

          ? ? ?4.過年時,病臥于床者,忌小輩者為之叩頭拜年。

          ? ? ?5.辦喜事賀者忌穿孝服。辦喪事吊唁者忌穿艷服,喪家子弟不可著孝服至鄰家。

          ? ? ?6.市境居民俗忌正月理發。有俗諺:正月不推頭,推頭死舅舅。

          ? ? ?7.晚輩起名字忌與長輩的名字重字。

          ? ? ?8.春節時,忌摔盆,碰碗,說不吉利的話,忌哭鬧,忌吵嘴打架。

          二、陋俗

          ? ? ?1.古代婦女有用布裹腳之陋習,多從四、五歲開始,嚴重影響婦女的身體健康。民國時期曾下令改變此俗,但收效不大,至解放后,才徹底改變。

          ? ? ?2.賭博,解放前,市境賭博之風極盛,有擲骰子、搓麻將者,也有壓寶、玩紙牌、頂牛者,俗稱玩錢。解放后,政府明令禁止,曾一度絕跡。近年,又有所抬頭。

          ? ? ?3.吸毒:解放前境內有不少吸毒者,如吸大煙(即鴉片)白面等,解放后絕跡。

          ? ? ?4.求神、上供、拜鬼,請巫婆等迷信陋習,解放前十分猖獗,解放后,曾一度絕跡,現個別地方又死灰復燃。

          ? ? ?5.娼妓:解放前,市境泊頭鎮有明娼,暗娼,敗壞社會風氣,解放后,被政府明令取締。

          《賣米》曾獲得北京大學首屆校園原創文學大賽一等獎。曾刊登在《讀者》2005年第二期上。

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          我也是一個農民家庭的孩子,農民種地真的是不容易,希望現在的孩子們都能珍惜現在美好的生活,珍惜糧食養成勤儉節約的好習慣。

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          讀完,讓人心酸,總覺得有什么一直在心口堵塞著,不由想起三十年前的我們家里,只能用一貧如洗來形容。

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          憶苦思甜,非常感謝和珍惜現在的美好生活。

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          本文沒有華麗的詞藻,卻內容卻真情流露,純樸的感情,可惜作者走得太早了,愿作者在天堂過得幸福。

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          01

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          天剛蒙蒙亮,母親就把我叫起來了:“瓊寶,今天是這里的場,我們擔點米到場上賣了,好弄點錢給你爹買藥。”

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          我迷迷糊糊睜開雙眼,看看窗外,日頭還沒出來呢。我實在太困,又在床上賴了一會兒。

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          隔壁傳來父親的咳嗽聲,母親在廚房忙活著,飯菜的香氣混合著淡淡的油煙味飄過來,慢慢驅散了我的睡意。我坐起來,穿好衣服,開始鋪床。

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          “姐,我也跟你們一起去趕場好不好?你買冰棍給我吃!”

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          弟弟頂著一頭睡得亂蓬蓬的頭發跑到我房里來。

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          “毅寶,你不能去,你留在家里放水。”隔壁傳來父親的聲音,夾雜著幾聲咳嗽。

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          弟弟有些不情愿地沖隔壁說:“爹,天氣這么熱,你自己昨天才中了暑,今天又叫我去,就不怕我也中暑!”

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          “人怕熱,莊稼不怕?都不去放水,地都干了,禾苗都死了,一家人喝西北風去?”父親一動氣,咳嗽得越發厲害了。

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          弟弟沖我吐吐舌頭,扮了個鬼臉,就到父親房里去了。

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          只聽見父親開始叮囑他怎么放水,去哪個塘里引水,先放哪丘田,哪幾個地方要格外留神別人來截水,等等。

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          02

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          吃過飯,弟弟就找著父親常用的那把鋤頭出去了。我和母親開始往谷籮里裝米,裝完后先稱了一下,一擔八十多斤,一擔六十多斤。

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          我說:“媽,我挑重的那擔吧。”

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          “你學生妹子,肩膀嫩,還是我來。”

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          母親說著,一彎腰,把那擔重的挑起來了。

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          我挑起那擔輕的,跟著母親出了門。

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          “路上小心點!咱們家的米好,別便宜賣了!”父親披著衣服站在門口囑咐道。

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          “知道了。你快回床上躺著吧。”母親艱難地把頭從扁擔旁邊扭過來,吩咐道,“飯菜在鍋里,中午你叫毅寶熱一下吃!”

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          趕場的地方離我家大約有四里路,我和母親挑著米,在窄窄的田間小路上走走停停,足足走了一個鐘頭才到。場上的人已經不少了,我們趕緊找了一塊空地,把擔子放下來,把扁擔放在地上,兩個人坐在扁擔上,拿草帽扇著。

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          一大早就這么熱,中午就更不得了,我不由得替弟弟擔心起來。

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          他去放水,是要在外頭曬上一整天的。

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          我往四周看了看,發現場上有許多人賣米,莫非他們都等著用錢?

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          場上的人大都眼熟,都是附近十里八里的鄉親,人家也是種田的,誰會來買米呢?

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          03

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          我問母親,母親說:“有專門的米販子會來收米的。他們開了車到鄉下來趕場,收了米,拉到城里去賣,能掙好些哩。”

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          我說:“憑什么都給他們掙?我們也拉到城里去賣好了!”其實自己也知道不過是氣話。

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          果然,母親說:“咱們這么一點米,又沒車,真弄到城里去賣,掙的錢還不夠路費呢!早先你爹身體好的時候,自己挑著一百來斤米進城去賣,隔幾天去一趟,倒比較劃算一點。”

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          我不由心里一緊,心疼起父親來。

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          從家里到城里足足有三十多里山路呢,他挑著那么重的擔子走著去,該多么辛苦!就為了多掙那幾個錢,把人累成這樣,多不值啊!

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          但又有什么辦法呢?家里除了種地,也沒別的收入,不賣米,拿什么錢供我和弟弟上學?

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          我想著這些,心里一陣陣難過起來。

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          看看旁邊的母親,頭發有些斑白了,黑黝黝的臉上爬上了好多皺紋,腦門上密密麻麻都是汗珠,眼睛有些紅腫。

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          “媽,你喝點水。”

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          我把水壺遞過去,拿草帽替她扇著。

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          04

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          米販子們終于開著車來了。他們四處看著賣米的人,走過去仔細看米的成色,還把手插進米里,抓上一把米細看。

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          “一塊零五。”

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          米販子開價了。

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          賣米的似乎嫌太低,想討價還價。

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          “不還價,一口價,愛賣不賣!”

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          米販子態度很強硬,畢竟,滿場都是賣米的人,只有他們是買家,不趁機壓價,更待何時?

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          母親注意著那邊的情形說:“一塊零五?也太便宜了。上場還賣到一塊一呢。”

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          正說著,有個米販子朝我們這邊走過來了。

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          他把手插進大米里,抓了一把出來,迎著陽光細看著。

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          “這米好咧!又白又勻凈,又篩得干凈,一點沙子也沒有!”母親堆著笑,語氣里有幾分自豪。

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          的確,我家的米比場上哪個人賣的米都要好。

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          05

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          那人點了點頭,說:“米是好米,不過這幾天城里跌價,再好的米也賣不出好價錢來。一塊零五,賣不賣?”

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          母親搖搖頭:“這也太便宜了吧?上場還賣一塊一呢。再說,你是識貨的,一分錢一分貨,我這米肯定好過別家的!”

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          那人又看了看米,猶豫了一下,說:“本來都是一口價,不許還的,看你們家米好,我加點,一塊零八,怎么樣?”

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          母親還是搖頭:“不行,我們家這米,少說也要賣到一塊一。你再加點?”

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          那人冷笑一聲,說:“今天肯定賣不出一塊一的行情,我出一塊零八你不賣,等會散場的時候你一塊零五都賣不出去!”

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          “賣不出去,我們再擔回家!”那人的態度激惱了母親。

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          “那你就等著擔回家吧。”那人冷笑著,丟下這句話走了。

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          06

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          我在旁邊聽著,心里算著:一塊零八到一塊一,每斤才差兩分錢。

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          這里一共150斤米,總共也就三塊錢的事情,路這么遠,何必再挑回去呢?我的肩膀還在痛呢。

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          我輕輕對母親說:“媽,一塊零八就一塊零八吧,反正也就三塊錢的事。再說,還等著錢給爹買藥呢。”

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          “那哪行?”母親似乎有些生氣了,“三塊錢不是錢?再說了,也不光是幾塊錢的事,做生意也得講點良心,咱們辛辛苦苦種出來的米,質量也好,哪能這么賤賣了?”

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          我不敢再說話。

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          我知道種田有多么累。

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          光說夏天放水,不就把爹累得病倒了?

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          弟弟也才十一二歲的毛孩子,還不得找著鋤頭去放水!

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          畢竟,這是一家人的生計啊!

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          07

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          又有幾個米販子過來了,他們也都只出一塊零五。有一兩個出到一塊零八,也不肯再加。

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          母親仍然不肯賣。

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          看看人漸漸少了,我有些著急了。

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          母親一定也很心急吧,我想。

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          “媽,你去那邊樹下涼快一下吧!”我說。

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          母親一邊擦汗,一邊搖頭:“不行。我走開了,來人買米怎么辦?你又不會還價!”

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          我有些慚愧。

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          “百無一用是書生”,雖然在學校里功課好,但這些事情上就比母親差遠了。

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          又有好些人來買米,因為我家的米實在是好,大家都過來看,但誰也不肯出到一塊一。

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          看看日頭到頭頂上了,我覺得肚子餓了,便拿出帶來的飯菜和母親一起吃起來。

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          母親吃了兩口就不吃了,我知道她是擔心米賣不出去,心里著急。

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          母親嘆了口氣:“還不知道賣得掉賣不掉呢。”

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          我趁機說:“不然就便宜點賣好了。”

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          母親說:“我心里有數。”

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          08

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          下午人更少了,日頭又毒,誰愿意在場上曬著呢。

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          看看母親,衣服都粘在背上了,黝黑的臉上也透出曬紅的印跡來。

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          “媽,我替你看著,你去溪里泡泡去。”

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          母親還是搖頭:“不行,我有風濕,不能在涼水里泡。你怕熱,去那邊樹底下躲躲好了。”

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          “不用,我不怕曬。”

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          “那你去買根冰棍吃好了。”

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          母親說著,從兜里掏出兩毛錢零錢來。

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          我最喜歡吃冰棍了,尤其是那種叫“葡萄冰”的最好吃,也不貴,兩毛錢一根。

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          但我今天突然不想吃了:“媽,我不吃,喝水就行。”

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          最熱的時候也過去了,轉眼快散場了。

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          賣雜貨的小販開始降價甩賣,賣菜,賣西瓜的也都吆喝著:“散場了,便宜賣了!”

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          我四處看看,場上已經沒有幾個賣米的了,大部分人已經賣完回去了。

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          09

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          母親也著急起來,一著急,汗就出得越多了。

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          終于有個米販子過來了:“這米賣不賣?一塊零五,不講價!”

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          母親說:“你看我這米,多好!上場還賣一塊一呢……”

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          不等母親說完,那人就不耐煩地說:“行情不同了!想賣一塊一,你就等著往回擔吧!”

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          奇怪的是,母親沒有生氣,反而堆著笑說:“那,一塊零八,你要不要?”

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          那人從鼻子里哼了一聲,說:“你這個價錢,不是開場的時候也難得賣出去,現在都散場了,誰買?做夢吧!”

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          母親的臉一下子白了,動著嘴唇,但什么也沒說。

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          一旁的我忍不住插嘴了:“不買就不買,誰稀罕?不買你就別站在這里擋道!”

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          “喲,大妹子,你別這么大火氣。”

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          那人冷笑著說,“留著點氣力等會把米擔回去吧!”

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          等那人走了,我忍不住埋怨母親:“開場的時候人家出一塊零八你不賣,這會好了,人家還不愿意買了!”

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          母親似乎有些慚愧,但并不肯認錯:“本來嘛,一分錢一分貨,米是好米,哪能賤賣了?出門的時候你爹不還叮囑叫賣個好價錢?”

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          “你還說爹呢!他病在家里,指著這米換錢買藥治病!人要緊還是錢要緊?”

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          母親似乎沒有話說了,等了一會兒,低聲說:“一會兒人家出一塊零五也賣了吧。”

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          可是再沒有人來買米了,米販子把買來的米裝上車,開走了。

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          散場了,我和母親曬了一天,一粒米也沒賣出去。

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          “媽,走吧,回去吧,別愣在那兒了。”

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          我收拾好毛巾、水壺、飯盒,催促道。

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          母親遲疑著,終于起了身。

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          “媽,我來挑重的。”

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          “你學生妹子,肩膀嫩……”

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          不等母親說完,我已經把那擔重的挑起來了。

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          母親也沒有再說什么,挑起那擔輕的跟在我后面,踏上了回家的路。

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          肩上的擔子好沉,我只覺得壓著一座山似的。

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          突然腳下一滑,我差點摔倒。

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          我趕緊把剩下的力氣都用到腿上,好容易站穩了,但肩上的擔子還是傾斜了一下,灑了好多米出來。

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          “啊,怎么搞的?”母親也放下擔子走過來,嘴里說,“我叫你不要挑這么重的,你偏不聽,這不是灑了。多可惜!真是敗家精!”

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          敗家精是母親的口頭禪,我和弟弟干了什么壞事她總是這么數落我們。

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          但今天我覺得格外委屈,也不知道為什么。

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          “你在這等會兒,我回家去拿個簸箕來把地上的米掃進去。浪費了多可惜!拿回去可以喂雞呢!”母親也不問我扭傷沒有,只顧心疼灑了的米。

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          我知道母親的脾氣,她向來是“刀子嘴,豆腐心”的,雖然也心疼我,嘴里卻非要罵我幾句。

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          想到這些,我也不委屈了。

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          “媽,你回去還要來回走個六七里路呢,時候也不早了。”我說。

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          “那地上的米怎么辦?”

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          我靈機一動,把頭上的草帽摘下來:“裝在這里面好了。”

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          母親笑了:“還是你腦子活,學生妹子,機靈。”

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          說著,我們便蹲下身子,用手把灑落在地上的米捧起來,放在草帽里,然后把草帽頂朝下放在谷籮里,便挑著米繼續往家趕。

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          回到家里,弟弟已經回來了,母親便忙著做晚飯,我跟父親報告賣米的經過。

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          父親聽了,也沒抱怨母親,只說:“那些米販子也太黑了,城里都賣一塊五呢,把價壓這么低!這么掙莊稼人的血汗錢,太沒良心了!”

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          我說:“爹,也沒給你買藥,怎么辦?”

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          父親說:“我本來就說不必買藥的嘛,過兩天就好了,花那個冤枉錢做什么!”

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          晚上,父親咳嗽得更厲害了。

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          母親對我說:“瓊寶,明天是轉步的場,咱們辛苦一點,把米挑到那邊場上去賣了,好給你爹買藥。”

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          “轉步?那多遠,十幾里路呢!”我想到那漫長的山路,不由有些發怵。

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          “明天你們少擔點米去。每人擔50斤就夠了。”父親說。

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          “那明天可不要再賣不掉擔回來哦!”我說,“十幾里山路走個來回,還挑著擔子,可不是說著玩的!”

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          “不會了不會了。”母親說,“明天一塊零八也好,一塊零五也好,總之都賣了!”

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          母親的話里有許多辛酸和無奈的意思,我聽得出來,但不知道怎么安慰她。

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          我自己心里也很難過,有點想哭。

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          我想,別讓母親看見了,要哭就躲到被子里哭去吧。

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          可我實在太累啦,頭剛剛挨到枕頭就睡著了,睡得又香又甜。

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          《賣米》曾獲得北京大學首屆校園原創文學大賽一等獎。

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          但是,在頒獎現場,獲獎者并沒有出現,而是由她的同學們在寄托哀思,那氣氛已經不是在頒獎,而是在開追悼會了。

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          一時間,沉默覆蓋了北大的整個陽光大廳。至此,我才知道獲獎者在一年前就已身患白血病離開了人間。

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